白菜从古至今，被人们称之为“蔬菜之王”，这个名号不是白叫的。常见的很多蔬菜，其实不是原产于中国，比如辣椒、番茄、番薯、土豆等，都是不同时期，从国外传入。但是白菜确实中国原产地，在中国的栽培历史悠久，已有六七千年的历史。
一碗白菜豆腐汤的营养价值，胜过一碗人参汤！
人参能有什么营养价值？其实对于年轻人、小孩子、青壮年来说，还不如一颗白菜。
白菜有我们身体所需的很多营养，大量的粗纤维，可以促进肠壁蠕动，帮助消化排便。白菜富含蛋白质、脂肪、多种维生素以及钙、铁、磷等矿物质，有助于增强身体免疫力。
豆腐被称为植物肉，富含植物蛋白、维生素和矿物质，而且脂肪低，胆固醇含量低，除了痛风和结石患者之外，豆腐就是非常好的营养食材。
入秋后，天气干燥，气温变化多端，常吃白菜豆腐汤，可以起到很好的滋润作用，还能补充丰富的蛋白质和维生素。
别小看这碗“白菜豆腐汤”，入秋后常喝，补充营养，强过人参汤。下面我分享白菜豆腐汤的做法，简单实惠，这样做，鲜美又好喝。
食材：
白菜、豆腐、大蒜、虾皮、盐、味精、猪油。
步骤1
白菜切段，清洗干净，沥干水分备用，豆腐切块，大蒜拍碎备用。
步骤2
锅中加点猪油，然后放入大蒜爆香，再加白菜帮翻炒片刻，再加适量清水，大火烧开。加猪油煮汤，味道更香。
步骤3
接着放入豆腐和白菜叶，煮3分钟。
步骤4
加点虾皮、盐和味精调味，就可以关火出锅了。加点虾皮一起煮，味道更鲜美。
小孩子不需要吃补品，人参、鹿茸……，给小孩子或者青壮年吃就是浪费，还不如一碗青菜豆腐汤。