春天，万物复苏，百花争艳。在这生机盎然的季节里，有一种传统美食与大自然同步醒来，那就是——清明粑。它不仅仅是一种食物，更是春天的一种象征，承载着人们对大自然的敬畏和对传统习俗的热爱。清明粑是清明时节期间，在民间传统的一种小吃。清明菜是做清明粑的主料，修长的茎和细长的叶子全身长满了白色蛛丝状绵毛，淡黄香青的嫩叶顶端托着淡黄色的顶生的莲座状花蕾，亭亭玉立青翠欲滴。
制作清明粑的首要步骤是选材。要挑选新鲜嫩绿的清明菜，这是清明粑独特香味的来源。洗净清明菜后，清洗这个过程用了六遍左右这也是磨砺自己的耐性！然后放入沸水中焯煮使其保持青翠的色泽和浓郁的香气。随后，将清明菜剁碎，与糯米粉混合，逐渐加入适量焯煮的清明菜水刚温温热就好，揉成软硬适中的面团。
接下来是制作清明粑的馅料，馅料的选择多种多样。我选的辅料是腊肉、香菇、豆腐干。每一种馅料都需要经过精心炒制，以确保其味道醇厚、口感要好。将炒好的馅料包入面团中，用手轻轻按压成饼状，清明粑的雏形便诞生了。
那这个时候就要用一个平底锅打点底油，我选的是菜籽油加卤油因为感觉卤油做出来的味道有一种独特的香味。在锅里炕成两面金黄，就算是熟透了。
太哇塞了！品尝清明粑时刻到了，首先感受到的是那层软糯的面皮满满的清明草味道。清明粑的外壳焦黄酥脆，一口咬下去却是软绵绵、乐滋滋的，还透着一些青草的香气。清明粑的清香中和了糯米和馅的味道，细嚼可尝到茎叶的绵软，接着是馅料的浓浓肉香味还夹杂着豆腐干香菇真是回味喷香。吃罢唇齿余香，回味无尽！每一口都是春天的味道，是对大自然的馈赠的最好诠释。
清明粑不仅仅是一道美食，更是一种文化的传承。每当清明时节，几乎很多人都会制作清明粑，以此寄托对先人的怀念之情。清明粑的制作过程虽然简单，但每一步都充满了对生活的热爱和对传统的尊重。在这个春天里，让我们一同品尝清明粑，感受那份来自大自然的馈赠和传统美食的魅力吧！