首先我们准备一下食材：
芹菜
胡萝卜1根
土豆2个
花椒粉
盐
玉米面
面粉
味极鲜
蒜泥
香醋
辣椒油
香油
制作步骤
步骤1
芹菜先把叶子摘下来，可以单独留着烧汤或者烙饼，再把根部的一点掰下来，用流水重新干紧，准备一锅开水，加一勺盐，把洗净的芹菜下锅焯水，等芹菜变软，颜色成这种翠绿色，捞出来给它冲个凉
步骤2
放在案板上切成小丁，一根洗净的胡萝卜，切成小碎末，去皮的两个土豆也是一样的切法，全部放在一个盆子里
步骤3
加入一小勺花椒粉，适量的盐，先给它们搅拌均匀，放一边腌制五分钟
步骤4
然后往盆里加入一大勺玉米面，再分次加适量的面粉，大家用的菜量不同，面粉的用量也会有区别，每加一次，就给它充分搅拌一下
步骤5
感觉粘稠度差不多的时候，可以下手抓一抓，能成团就行了，还是太稀的话，就继续加面粉，揪一团调好的菜团，左右手来回摔倒整理，成一个圆球个头，比乒乓球稍微大点，放手心里再团一团，然后边转动边拇指在中间掏出一个洞，整理成一个窝头的现状
步骤6
锅里水开以后，把整形好的窝头直接摆进蒸锅，盖上盖子，大火蒸十分钟
步骤7
这时候咱们再准备一份蘸料，这是提前捣好的蒜泥，里面加入味极鲜，香醋，两勺自己做的辣椒油，一点点香油增香
步骤8
窝头蒸好以后，关火焖两分钟，哇，真的是太香了
步骤9
打开盖子浓浓的芹菜鲜香，扑面而来，这样用面粉搭配玉米面做的蔬菜窝头，不但营养丰富，吃起来口感也是特别鲜美
步骤10
把窝头放到料汁里蘸一蘸，两口就能解决一个，如果想更清淡一些，不蘸料吃起来也很香，做法简单快速，早餐想吃，也来得及。
