芹菜 味甘苦，性凉，有 镇静安神 平肝，还有降压作用，还有利尿，消肿、养血补虚的功效，全身都是宝。
今天分享一下“芹菜炒肉丝”家常做法，喜欢的朋友可以先收藏起来，有时间可以试着做一下，
主食材：
瘦肉200克
配料：
食用油，葱姜蒜，料酒，盐，小米辣，青红椒，生抽，老抽，十三香，鸡精，淀粉，鸡蛋1个，
制作方法：
1、把肉用水清洗一下，然后切成肉丝，放入碗中，加入料酒去腥，生抽提鲜，老抽上色，打入鸡蛋，用手抓拌均匀，腌制15分钟左右，
2、把芹菜叶子去掉，留杆，然后洗干净，切成段，葱切段，姜切丝，蒜切片，青红椒切丝，放入碗中备用，
3、起锅烧水，水开后把芹菜放入锅中焯水，至芹菜断生后捞出控干水分备用，
4、起锅烧油，低油温，倒入腌制好的肉丝，翻炒至肉丝八成熟，然后倒入从葱姜蒜炒出香味后加入芹菜，青红椒，继续翻炒，翻炒的时候，加入少许盐，鸡精，生抽适量，鸡精，十三香少许，翻炒均匀就可以出锅装盘了，