和田玉市场鱼龙混杂啥玉种都有，但市面上最常见，也最受大众欢迎的玉种，还要属山料，尤其是新疆本地的且末料和于田料，更是深受人们的喜爱。不过，很多藏友对这两大玉种，并不是很了解，今天咱们就来聊一聊，和田玉中的且末料和于田料，究竟谁更胜一筹？
一、切末料
且末料是指紧挨和田地区的巴州且末县出产的玉石，有山料，也有少部分的山流水。且末县年产和田玉山料达到80-100吨，年产量为整个新疆和田玉百分之七十的产量而稳居和田玉最大的原料基地。且末料虽为山料，但在玉质方面：且末料密度高，油性好，玉质干净细腻，是山料里玉质最接近籽料的。
且末是新疆的一个地名，它位于巴音郭楞蒙古自治州，即巴州地区，历史上是和田玉山料的一个著名出产地。如戚家坑是清末民初时天津人戚春甫、戚光涛兄弟在且末地区开采软玉时所建的矿坑，开出的料子色白、质润，比较有名；再如同样位处且末的杨家坑，所采玉料有栗子色外皮，内部色白质润；再如，且末山上的卡羌坑，更以所采玉料的白口、青口、黄口之分而闻名。
且末料玉色丰富多样，按其颜色大致可以分为：白玉、青玉、青白玉、糖白玉、青花、黄玉、墨玉等，其中糖白玉是且末料的特色玉种，且末也是糖白玉产量最大的地方。且末料中糖白玉的优秀玉料很多，甚至达到了羊脂级别，只不过市面上绝大多数的糖白玉料颜色较为暗淡，且末好料并不多。
二、于田料
于田料是一种和田玉玉石料，最大的特点为白度上佳，结构细腻，目视无明显结构，断口较平滑，油润度高。但这种玉石料并不容易见到，甚至可以说，于田开采出来的白玉大多并不算是真正的于田料。于田矿点据说有9个矿坑，18个矿点，但最负盛名的还是95于田料。
95于田料是产自我国新疆和田地区于田县的一种和田玉山料，是在1995年开采出来的最大山料，重达8吨，也是品质最高的山料，甚至可以和顶级的和田籽料相媲美，可谓价值连城，现在一块95于田料都极难见到，即使有，也只是小块，但价格却一路飞涨。
95于田料是山料中的标准羊脂级，也是唯一可以媲美籽料的山料。其特点是白度上佳，结构细腻，目视无明显结构，断口较平滑，油润度高。虽然是山料，与籽料相比，并不逊色，可称得上羊脂级别，是近三十年来所少见的玉料，但在当时并不特别被重视，到了现在已是一料难求了。目前和田玉市场上小于一公斤的95于田料都极少，大块的籽料更是难觅其踪。
三、且末料和于田料的特点
且末料虽为山料，但在玉质方面与籽料很是接近，且末料密度高，油性好，玉质干净细腻。和田玉且末料大多数伴有糖色，玉质油润，多用来做俏色玉器，是中低档和田玉市场的主力军。且末料的产出量很大，但由于开采方式的不合理，且采取破坏性开采方式，使得很多矿点都基本停挖或绝矿，现有的且末料大部分都是以前开采的。
于田料的品质确实是和田玉中的上品，无论是从白度、肉质、温润度，还是油性等各方面，都是顶级的，这是因为它含有的阳起石成分占比高，还有一些其他矿物质，所有颜色纯正，不会出现偏青、偏灰的情况。
于田料与和田籽料最大的区别就是，和田籽料有皮色和皮孔，于田料则没有，于田料呈半透明状，内呈“云絮状”纹理，玉质细腻温润，皆因含矿物油较其他玉石多，因而人们经常将“油性”作为判断和田玉籽料的一个重要特征。
那么，且末料和于田料到底哪个更好？其实这个问题没有绝对的答案，主要还是看个人的喜好，毕竟自己喜欢的才是最好的。于田料确实在各方面都要优于且末料，但也十分稀少、罕见，现在市场上的于田料已经很少了，多为收藏品，玉质细腻温润、油性好，是顶级和田玉料。且末料虽不如于田料，但依然是和田玉市场的主力军，其中也不乏一些玉质好的上等品。
所以，且末料和于田料各有其特点和价值，选择哪种更好，最终还是要取决于你个人的喜好、需求和预算。