四季餐桌，迎来了一份夏日限定的清凉，看一眼暑气全消那种——海石花两吃。
海石花冻，是南方沿海孩子对于夏天的共同回忆。
小时候在潮汕，天一热就会有阿姨骑着自行车，车后面装一大桶自制石花冻，沿街叫卖。
年幼的我根本没法抵抗这种诱惑，每回必买，凉丝丝甜滋滋一碗下肚，比吹空调还爽。
石花冻是少有的妈妈们会批准，甚至鼓励小孩子吃的零嘴。
它的原料是海石花，一种长在海里的珊瑚状海藻，富含植物胶，和水炖煮、冷却之后就会变成DuangDuang弹的天然果冻。
不仅无添加低热量，还有清热解暑、润肺化痰的作用呢！
海石花，也叫石花草、石花菜
石花冻的配料也蛮随意的，DIY 属性很强。
喜欢传统口味的，可以参照闽南的四果汤，以红糖水、蜂蜜水为底，搭配红豆、绿豆、薏米、莲子、阿达子等，主打清润养生。
喜欢新式糖水的，不妨试试今天这个海石花牛奶水果捞。
石花冻铺底，依次码入红豆、薏米、芒果、西瓜、葡萄干、花生碎，再浇上一圈牛奶。
斑斓的小料堆成山，被清凉的牛奶河环抱，谁看了不想吸溜一碗。
要是以为石花冻只能吃甜的，那就太没想象力了。
我也是今年才听青岛同事说，他们那儿都是吃咸口的，叫做石花凉粉。
做法很家常，用盐、香醋、生抽、小米辣之类的常备调料，简简单单凉拌一下。
我还加了些洋葱和彩椒碎在里边儿，既能增香提味，又让整道菜颜色更惹眼。
拌好之后，让石花冻与凉拌汁彼此熟悉一会儿。
等到石花冻边缘微微染色，便是品尝的最好时机。
小方块将凉拌汁的酸、辣、鲜、香都吸进去了，每一颗都带着饱满的风味。
一甜一咸两碗石花冻，看似有点儿不搭噶，细想又觉得合情合理。
海石花本身无味，可以承托任何赋予它的滋味，加上一咬就破裂的脆弹口感，甜咸都是好吃的。
强烈建议你们都做来对比看看，保准收获一个有滋有味的夏天～
- 海石花两吃 -
[ 食材 ]
海石花冻：干海石花50g 白醋1小勺 水3000ml
海石花牛奶水果捞：海石花冻200g 薏仁1小把 葡萄干适量 牛奶200g 水果各50g
凉拌海石花：海石花冻300g 彩椒半个 洋葱1/4颗 香菜2根 大蒜2瓣 盐1小勺 香醋1大勺 酱油2小勺 小米辣2根 白芝麻1小把 香油1小勺
[ 食谱 ]
1.干海石花先泡水10分钟，泡软后用清水洗净至少2-3次，去除附着在上面的杂质
2.稍微沥干水分，放入料理袋中捆好
也可以直接加入水中，煮好后再用纱布滤掉
3.锅中加水、干海石花，先用大火煮至沸腾，加入1小勺醋，转小火焖煮1个小时
加醋可以去腥，并加快出胶，后续煮的时候会挥发，不会留有酸味
4.煮至汤水微稠，倒入模具中室温冷却凝固
不知道如何判断的小伙伴，可以先盛出一小碗，观察凝固的状态，成功的状态是摸上去较为坚硬，口感脆爽
海石花牛奶水果捞
1.利用工具把海石花冻刮成细粉条状，或者用刀切成块状
2.放上喜欢的果干、水果、薏仁，淋上牛奶完成
凉拌海石花
1.洋葱、彩椒切丁，小米辣、香菜切小段，蒜瓣切碎备用
2.把凝固好的海石花冻，切成小方块
3.碗中加入彩椒、洋葱、香菜、小米辣、蒜末，再浇上盐、酱油、香醋、白芝麻和香油调配的料汁，搅拌均匀就完成了~
齐活！上菜啦！
除了咱们的主角海石花，再搭配一份烙粿和甘草水果，妥妥的夏日快乐套餐。
建议先尝咸口的，刺激下味觉。
冰冰凉凉的小方块，蘸上醇香的汁水，和着清脆的菜粒、喷香的芝麻，“咻咻”滑落下肚。
酸爽和香辣齐齐迸发，足以唤醒闷热天气中丢失的好胃口。
舌尖还沉浸在酸辣的余韵中，海石花牛奶水果捞又闪亮登场。
从满当当的小料山上擓下一勺，一口吃尽软的、脆的、甜的、香的，不自觉就要发出满足的一声“啊”~
底下还有爽脆嫩滑的海石花，无须多嚼，伴着牛奶的香气，吸溜一口，夏日的清爽马上就沁出来了。
一南一北，两种风味碰撞在一起，一个温婉，一个热烈，在夏日炎炎的午后，竟变得异常和谐。
让人不禁感慨：流动的四季、广袤的地域赠予我们，那么多新鲜有趣的食物和吃法。
我们怎么能不满怀好奇地去迎接？
最后再唠叨一句，一日三餐记得要好好吃饭喔~