我买了两块五花肉，一块是发亮的猪肉，另一块是香脆的烤猪肉。多年前我第一次吃脆皮烤猪肉。公司花了一年时间去员工旅行，忘了顺便说一句，我只记得那天晚上我们住在山上的一家旅馆里，那天的晚餐是新鲜出炉的脆皮乳猪。
那天，天黑了，菜几乎在送给烤乳猪之前就完成了。它被切成碎片。猪皮的一部分被抢走了。香脆的香气真好吃。
当然，您不能在家中进行如此艰巨的任务来烤乳猪，但是购买一块五花肉并将其简单地放在烤箱中烘烤具有相同的脆皮味道。
香脆的烤肉真香。一块香脆的肉让您尝尝三层的味道：香脆的猪肉皮，光滑的脂肪，多汁的弹性牙齿和咸的瘦肉。简单的调味料也可以在家里制成可口的脆皮烤猪肉。
脆皮烤猪肉
材料：
一块五花肉差不多一公斤
一汤匙盐
一茶匙糖
一茶匙五香粉
一茶匙黑胡椒
一勺绍兴酒
实践：
1.在锅里烧开一点水，把猪皮放下，煮两分钟
2.拾起猪肉并用清水洗净，用刀刮擦猪皮，刮去白色杂质，然后将猪肉干燥。
3.去除猪皮上的头发。猪皮变热后，比生的猪皮要好。
4.在猪皮的表面上有一个小孔，上面有致密的叉子，只要将猪皮的一部分分叉，它就很深，不用叉子。
听说洞洞越密，烤出来的猪皮越酥脆，我曾经看过香港师傅做脆皮烤猪肉的影片，他用一种专门叉肉的钢针叉，不断地密密麻麻给猪皮叉洞。
师父的深情如此投入。主人不停地问他：为什么叉孔？询问了几次之后，主人回答：这样，皮肤就会变脆。的。
叉子完成后，主人将苏打粉放在猪皮上。这次主机可能已被覆盖。他一个接一个地问主人，苏打粉会使皮肤变脆吗？
但是，主灯不是节油灯。五秒钟后，他点了点头，并承认主人具有良好的性格，我想吃那脆皮。
烫伤的猪皮非常好叉。我用竹棍叉。
之前用铁叉有点难
5.将肉的瘦肉切成3-4厘米宽的条，不要切碎刀子上的脂肪，这样可以增加味道。
6.将干的调味料撒在瘦肉上，最后倒入葡萄酒并再次按摩。
7.反过来，用铝箔纸包裹猪肉，使皮肤部分解开。在猪皮上撒一小勺盐，然后冷藏1-3天。这是干燥的猪皮，皮的酥脆效果会更好。
8.与铝箔一起在200-210度下烤20-30分钟，但猪肉应煮熟。将热量加热至高温并烤制猪皮，直到金黄色起泡，爆裂的声音完成。
切肉的时候，我禁不住立刻吃一块肉，它非常香脆。
脆皮烤猪肉直接吃原味就很香了。
从烧烤中流出的肉汁非常珍贵，不要浪费，将其倒入锅中加热，然后关火，加葱油浸泡，是超级香的洋葱油汁。
在烤肉上撒些葱油调味料，比吃原味的洋葱味更浓。这种葱油可以在用完之前用于拌面，也可以用作洋葱油鸡的蘸料。
分享几个做脆皮烤猪肉的小心得：
1.关于烘烤温度，每个人都应查看自己烤箱的功率，并在烘烤时观察。一开始，我用迷你烤箱烤。这个小烤箱的空间很小，气密性很差，再加上我的猪肉有点大，所以猪的皮肤几乎被命令放在加热管上。经过30分钟的测试，我发现它的中间有点烧了，但两边都没有气泡。
所以我在中间覆盖了铝箔以覆盖焦点
将肉移到大烤箱中，然后用高火烤仅十分钟。猪皮的大炮会不断发出哔哔声。
2.最好购买皮相对平坦的五花肉。猪肚的中间凹陷了，所以凹槽不容易烘烤。
3.将猪皮烤至起泡，变脆，不冒泡的部分将很难食用，如下面图片的左下角和中间的凹入部分，不要紧，将其切开不会起泡，然后在烤箱中使用只需烤至金黄并起泡即可。
3.没吃完的脆皮烤猪肉冷藏隔天皮会变软，再放进烤箱烤过就又酥脆了，因为肉切成小片无法站立，我会用滤波把烧肉包起来，让它们可以站立在烤箱里，这样可以只烤到表皮不会烤干瘦肉的部分。
猪肉皮烤后又脆又脆
