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干蚝的做法大全家常菜 ,干蚝炖猪蹄你吃过吗?特色营养美味,做法简单滋补润燥秋季正需要

100次浏览     发布时间:2024-12-23 09:40:57    


猪蹄,也叫猪脚、猪手,是大家餐桌上最常见的一道家常菜。它不仅好吃,还含有丰富的胶原蛋白,常吃有助于增强皮肤弹性和韧性,是爱美女性最喜欢的一道美食。

干蚝炖猪蹄

猪蹄的做法有很多,有红烧的,卤的,焖的,炖的.....各种各样的做法。不管是哪种做法,都是下饭下酒最好的配菜。

以前经常做的是,用黄豆或花生来炖猪蹄,一锅炖出来,既有汤喝又有黄豆或花生配菜,还可以啃着猪蹄吃,很是惬意。

今天小厨要分享的是,一道非常特色风味的猪蹄炖法,这种炖法,说真的,看起来感觉根本不搭调的配料,炖出来的味道,却能让人闻香找不到方向的感觉。毫不夸张还没出锅,从厨房里散发出来的香气,都能让人口水直流。

这道炖猪蹄的配料非常的特别,就是用干蚝和猪蹄一起,搭配党参和八角一起来炖,一锅鲜香浓郁,味道非常鲜美的猪蹄摆上桌来,所有的菜都瞬间逊色。

这是和广东朋友学做的一道潮汕风味的特色炖猪蹄,吃过一次就忘不了,真心非常好吃。做过几回家人都很喜欢,忍不住要来分享给大家。

【干蚝党参炖猪蹄】猪蹄皮肉Q弹鲜香软糯,汤汁浓稠鲜甜,干蚝芳香四溢,一口猪蹄一口干蚝,满嘴香油又不腻,好吃到停不下来口。

【食材所需】:

主料:猪蹄800克。

配料:干蚝、八角、党参适量。

调料:植物油、盐、生抽、料酒适量。

猪蹄

配料: 干蚝、八角、党参

【制作过程】:

步骤一、先将猪蹄上的毛和杂质清理干净,斩成小块,冷水放入锅里煮开去掉血水,捞起来用水冲洗干净;党参用水清洗一下,干蚝先用清水提前浸泡20分钟,清洗干净备用。

冷水入锅煮一下

步骤二、起锅倒入少许油,放入八角煸出香味

先将八角煸出香味

倒入焯好水的猪蹄,大火翻炒片刻,淋入料酒继续爆炒,倒入生抽再翻炒片刻

放料酒炒猪蹄

倒入没过猪蹄的热水(用热水,这样炖出来的猪蹄口感软糯又香,更入味,也相对缩短烹饪时间),大火烧开。

加入热水

步骤三、把烧开后的猪蹄,连汤汁一起倒入砂锅,加入干蚝和党参,盖上盖子 ,大火烧开后调成小火,文火慢炖一个小时,出锅前加入少许盐调味即可。

倒入砂锅

热气腾腾出锅的猪蹄满屋飘香,摆上桌来,没有不被它的香味给诱惑的。此时,再矜持的人,也会忍不住要先动筷子一尝为快,然后就会停不下来筷子,香呀,实在是太好吃了。

干蚝党参炖猪蹄

看着图片编辑到这里,小厨口水都快流出来啦,哈哈~小伙伴们,心动就赶快行动吧,这个季节气候干燥,最适合吃这种含胶质丰富又温补的美食,好吃又能让肌肤水润紧致美美的,多好。

-----美食小贴士-----

选购猪蹄时,选猪前蹄相对比较好些,前蹄稍短皮厚肉质丰满,胶质也比较丰富,炖出来口感也很好。